La introducción y los primeros desarrollos de la ganadería en México ya ha sido estudiada en algunos de sus aspectos particulares, pero no de manera global.
Hay varios rasgos que marcan diferencias importantes entre las ganaderías de diversas partes de América, a la vez que permiten individualizar a la mexicana frente a otras. El primero de ellos se deriva de la época en que el ganado hizo acto de presencia, ya que su introducción ocurrió en distintos momentos según el lugar de que se tratase.